¿Cuáles son los factores que afectan la fermentación de los equipos de fermentación?

¿Cuáles son los factores que afectan la fermentación deequipo de fermentación?Parámetros de cambios de estado ambientales y químicos, incluida la tasa de crecimiento celular, la tasa de síntesis de productos y la tasa respiratoria, etc. Sólo pueden obtenerse mediante cálculos informáticos y modelos matemáticos específicos. La otra categoría son los parámetros que hasta ahora son difíciles de detectar con sensores, como temperatura, presión, potencia de agitación, velocidad de rotación, espuma, viscosidad del caldo de fermentación, turbidez, pH, concentración de iones, oxígeno disuelto, concentración de la matriz, etc. como parámetro indirecto. Estos parámetros deben basarse en algunos parámetros detectados directamente, que se denominan parámetros directos. Entre los parámetros anteriores, temperatura, pH, concentración de oxígeno disuelto y otros factores que afectan la fermentación deequipo de fermentacióntienen un mayor impacto en el proceso de fermentación. Cómo controlar en teoría todo el proceso de fermentación. No se debe elegir solo una temperatura de incubación. En la etapa de crecimiento se debe seleccionar una temperatura de crecimiento adecuada y en la etapa de secreción del producto se debe seleccionar una temperatura de producción adecuada. Sin embargo, en la producción real, debido al gran volumen del caldo de fermentación, es difícil subir y bajar la temperatura, por lo que durante todo el proceso de fermentación, a menudo se utiliza una temperatura de cultivo más adecuada para que el rendimiento del producto sea muy alto. , o realizar la fermentación en las condiciones posibles. Ajustes apropiados. La temperatura de fermentación puede detectarse mediante un termómetro o un instrumento de registro automático y ajustarse pasando agua fría, agua caliente o vapor por la camisa o el tubo enrollado del fermentador. Debido a que durante la fermentación se libera una gran cantidad de calor de fermentación, generalmente es necesario enfriarlo en este caso y usar un control automático o una válvula de ajuste manual para pasar el agua enfriada a una camisa o un tubo enrollado para enfriarlo a través del calor. Intercambio, mantener la fermentación a temperatura constante.

La estructura principal deequipo de fermentaciónIncluye cuerpo del cilindro, cabezales superior e inferior, dispositivo de intercambio de calor, equipo de agitación, monitoreo y medición, etc.